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泥窖

2020-06-24 11:41:34
泥窖
详细介绍:

泥窖


铁刹山白酒感官特点

清香型白酒系列(2个)

以39度味道酒为代表,选用公司自产的陈年麸曲白酒为主体,加入特殊调味酒,产品突出香与味的自然融合,具有地域特色的“清香味”(烤地瓜香)。

感官特点:香气自然舒适,醇甜较净,香味谐调,余味较长、风格独特。

品鉴要点:香气是否自然,爽净程度区别质量高低。

固液结合法白酒系列(  10个)

以42度精制白酒为代表,选用公司自产浓香型白酒、玉米酒为基酒(用量在70%以上),加入玉米乙醇生产的产品。  

 感官特点:香气纯正、醇和平顺、香味协调,有余味。

品鉴要点:香气是否纯正;香味是否协调区别质量高低。



铁刹山白酒生产特点

 决定白酒质量及风格特点的重要因素包括:酿酒环境、酿酒原料、酿造用水、糖化发酵剂、酿酒工艺、酿酒设备及贮存设备等,而这一切离不开“酿酒人”。 “粮为酒之肉、水为酒之血、曲为酒之骨、人为酒之魄、生态环境是天道”。其理论为“粮必其实、水必其甘、曲必其温、窖必其久、人必其诚,遵循营造微生态环境”,



铁刹山白酒品类及感官特点

单粮浓香型(48个):以“小十年、窖龄15年”为代表,选用公司自产浓香型白酒为主体。

感官特点:窖香舒适、绵甜柔顺、香味谐调、余味长、风格独特。

品鉴要点:窖香是否舒适,有无“杂香”;绵甜柔顺程度;香味协调程度判断质量高低。

浓酱兼香型白酒系列3个(不包括年份典藏酒)

以52度味道酒为代表,由公司自产的陈年浓香型白酒与贵州的酱香白酒适度组合而成,体现香气复合,回甜味长的特点,适合北方饮酒习惯。

感官特点:浓香、酱香复合舒适,醇厚较丰满,浓酱谐调,回味较长、风格典型。

品鉴要点:浓香、酱香结合程度,回甜程度判断质量高低。


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