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恭贺新喜

2020-06-24 11:43:37
恭贺新喜
详细介绍:

恭贺新喜

酒精度:42%vol 净含量:450ml 


铁刹山酿酒人

“人为酒之魂”,由粮食变为酒的过程必须通过人的努力来完成,这种劳动的质量决定了物料的命运,一种劳动是对物料的运动(粉碎、掺拌、出入窖、蒸馏、勾调等)的控制;另一种是对生产工艺规程的制定,有什么样的工艺路线才能酿出什么样风味物质的酒。

公司拥有酿酒技师3名、评酒师5名、检验员2名;具有完整的工艺指导文件,生产过程严格执行操作工艺,确保了产品的风格。

 

铁刹山酿造工艺

  公司酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”,

采用“百年泥窖、续渣配料、清蒸混入、固态发酵,分质摘酒的老五甑操作工艺”。

 

铁刹山白酒品类及感官特点

单粮浓香型(48个):以“小十年、窖龄15年”为代表,选用公司自产浓香型白酒为主体。

感官特点:窖香舒适、绵甜柔顺、香味谐调、余味长、风格独特。

品鉴要点:窖香是否舒适,有无“杂香”;绵甜柔顺程度;香味协调程度判断质量高低。

浓酱兼香型白酒系列3个(不包括年份典藏酒)

以52度味道酒为代表,由公司自产的陈年浓香型白酒与贵州的酱香白酒适度组合而成,体现香气复合,回甜味长的特点,适合北方饮酒习惯。

感官特点:浓香、酱香复合舒适,醇厚较丰满,浓酱谐调,回味较长、风格典型。

品鉴要点:浓香、酱香结合程度,回甜程度判断质量高低。


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