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百年窖齡20

2020-06-24 11:41:20
百年窖齡20
详细介绍:

百年窖齡20

酒精度:40%vol 净含量:450ml 


铁刹山白酒酿酒环境

    “生态环境是天道”,公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下,傍辽东秀水——太子河,地处中纬度,四季分明,雨量充沛,日照充足,温度适中,雨热同期,周围森林茂密,空气清新,200年的酿酒历史,富集驯化形成了独特的酿酒微生物群加之科学培养的人工窖泥,为酿造优质白酒提供了良好的的生态环境和自然环境,从而造就了铁刹山酒的“地域香味特证”。


铁刹山白酒贮存陈酿

    白酒的贮存是保证质量的重要生产工序,储存的过程又称为陈酿,刚生产出来的酒生酒味大,较杂,辛辣、刺喉,必须经过一定时间储存老熟,在老熟过程中不断发生酯化反应、氧化反应、缩合反应、挥发作用、缔和作用等,经过一定时间贮存后,辛辣感和刺激感明显减轻,口味变得醇和、柔顺、香气口味都得以改善。

公司规定普通原酒贮存半年以上,老窖酒贮存一年以上方可用于勾兑,特殊调味酒贮存三年,几十年不等,贮存容器采用陶坛,传统木酒海、食品级不锈钢,公司现储存能力6000余吨,确保了白酒的贮存期,从而提高了产品质量。


铁刹山白酒感官特点

清香型白酒系列(2个)

以39度味道酒为代表,选用公司自产的陈年麸曲白酒为主体,加入特殊调味酒,产品突出香与味的自然融合,具有地域特色的“清香味”(烤地瓜香)。

感官特点:香气自然舒适,醇甜较净,香味谐调,余味较长、风格独特。

品鉴要点:香气是否自然,爽净程度区别质量高低。

固液结合法白酒系列(  10个)

以42度精制白酒为代表,选用公司自产浓香型白酒、玉米酒为基酒(用量在70%以上),加入玉米乙醇生产的产品。  

 感官特点:香气纯正、醇和平顺、香味协调,有余味。

品鉴要点:香气是否纯正;香味是否协调区别质量高低。

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